扇貝要怎么清洗呢？扇貝不能和什么一起吃呢？

扇貝是大家非常喜愛的美食之一，那么扇貝要怎么清洗呢？扇貝不能和什么一起吃呢？下面一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、扇貝要怎么清洗呢

2、扇貝不能和什么一起吃呢

3、扇貝肉里面的黑東西能吃嗎

1、首先扇貝買回來之后，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。

2、用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。

3、將扇貝用刀打開，除去內臟泥沙等，然后使用清水反復沖洗多變，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4、扇貝清洗好之后，可以開始著手制作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。

1、富含維生素B1的食物

如：啤酒、動物內臟。扇貝屬于海鮮食物，是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，使產生過多尿酸，若尿酸不及時排出可能形成結石或引起痛風。

2、富含維生素C食物

如：橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會與扇貝中的砷物質產生有毒的物質，長期大量食用可能引起中毒反應。

3、富含單寧的食物

如：紅酒、濃茶、柿子等。單寧容易加重扇貝的腥味，影響風味和口感，出現很重的金屬感澀味;單寧與扇貝中的鈣一起會形成難溶的鈣質，會降低扇貝的營養價值。最好兩者分開兩小時以上分別食用。

不能吃。扇貝肉上的黑色東西是扇貝的消化腺，相當于動物的下水，其主要功能是扇貝的消化系統和排泄系統。扇貝的消化腺中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。