年糕糯米粉和粘米粉的比例是多少？年糕怎么保存

年糕是我們南方地區最長食用的一種食物，可以做成多種美食來滿足人們的味蕾。如果自己動手制作，體驗不一樣的快樂過程，那年糕糯米粉和粘米粉的比例怎么分配，做好了年糕該怎么保存呢？吃年糕又該注意什么事項呢？請打開以下介紹了解下吧！

本文目錄

1、年糕糯米粉和粘米粉的比例

2、年糕怎么保存

3、吃年糕注意事項

年糕糯米粉和粘米粉的比例是5:2，將糯米粉和粘米粉按比例混合調勻后，往里面加適量生粉、糖和水攪成面糊。再把面糊倒入容器內，往面糊上撒熟芝麻和紅棗，最后放入蒸鍋蒸制就可以食用。

1、年糕糯米粉與粘米粉的比例為5:2，糯米粉與粘米粉按照比例混合后，再加入幾勺生粉攪勻成米粉。

2、往米粉內調入適量糖和水攪成面糊，米粉、糖和水的比例為4:3:4。

3、將面糊倒入容器內，再往面糊上面撒上熟芝麻和紅棗。

4、把容器放入蒸鍋內，容器下面墊上粽葉，蒸制幾個小時后，就可以取出食用。

把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低。但是用這種方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干凈，而且要足夠的多，也需要經常替換。年糕浸泡在水里面，也需要時常進行清洗，以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味。為了保證年糕保存的時間更長，一般來說，浸泡年糕的水一兩天就是換一次，每換一次就會清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。

對于家庭食用的年糕，一般不需要保存很長時間，所以只要放入冰箱進行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能保存十天半個月。但是需要主要的是，冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。

有些年糕需要保存的時間較長，則就要用到冷凍的方法。很多朋友會覺得，冷凍年糕會導致年糕出現變味，其實這是由于沒注意方法才會發生的狀況。只要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然后再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。

1、患有糖尿病、心血管病、腸胃道疾病的人不能吃年糕，容易加重病情。

2、老人和幼兒的消化能力不強，年糕吃多了不好消化，容易導致腸胃不適，消化不良。

3、年糕一次性不能吃太多，年糕含有的淀粉容易引起胃腸道不適，分泌過多的胃酸，引起胃酸反應。