怎樣發綠豆芽最快又好？ 綠豆芽長須根的原因

綠豆芽含有豐富的維生素，對人體有一定的好處，吃綠豆對人的身體也是很有益的，為了更加的健康，很多友友選擇自己泡發豆芽，這是一項需要掌握技術的體驗活，今天就給大家分享最核心的怎樣發綠豆芽最快又好？

本文目錄

1、怎樣發綠豆芽最快又好

2、綠豆芽長須根的原因

3、綠豆芽不能和什么一起吃

發綠豆芽盡量選用當年或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，且顆粒飽滿、色澤鮮艷。通常1千克綠豆約需1千克水，豆粒浸種的適合水溫為20-23℃，浸種時間一般約需8-12小時。發芽最適宜的溫度為21-27℃，不宜超過32℃。最后淋水催芽，淋的水量要多。

綠豆芽即綠豆的芽，是豆科植物綠豆的種子經浸泡發出的嫩芽，主要食用部分是下胚軸。

綠豆芽在其生長發育至胚莖充分伸長，真葉將露或始露時為最佳采收時期。

此時胚莖長約5-6厘米，根長約0.5-1.5厘米，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側根。

1、原因解釋

綠豆芽長須根，可能是培育過程中使用的清水溫度過高，或者澆水頻率過多，促使綠豆芽的生長速度變快，從而長出了須根，屬于正?，F象，烹飪前將須根切除即可。

2、保存方法

保存綠豆芽的過程中，為了延長其保鮮期，最好將綠豆芽放入盆中，并向其中倒入清水，淹沒豆芽后，再將其放在陰涼的環境中。而且保存期間要每天更換一次水分，淘洗一遍豆芽。

3、食用禁忌

綠豆芽含有豐富的維生素，對人體有一定的好處，但是綠豆芽不能和豬肝一起吃，因為豬肝中含有微量元素，會和維生素產生反應，導致綠豆芽的營養價值降低。

綠豆芽不能和豬肝一起吃，否則會不利于人體對營養物質的吸收。此外香蕉和桑葚也不適合與綠豆芽一起吃，因為香蕉、桑葚和綠豆芽都屬于性質寒涼的食物，一起吃會導致體內寒氣增加，會對脾胃造成一定損傷。

豬肝是不能和綠豆芽一起吃的食物之一，兩者一起吃會不利于人體對營養物質的吸收，時間久了會導致營養物質的供給不能滿足人體需求。

香蕉也不能和綠豆芽一起吃，因為香蕉和綠豆芽都屬于性質寒涼的食物，一起吃容易導致體內寒氣增加，脾胃會因此受到一定損傷。

不能和綠豆芽一起吃的食物還有桑葚，因為桑葚和香蕉、綠豆芽一樣同為寒性食物，一起吃可能會引起腹瀉、腹痛等腸胃不適的癥狀。