喝鯽魚湯皮膚真的好嗎？燉魚湯要注意什么

鯽魚湯是一種非常受歡迎的湯品，不僅口感十分鮮美，而且其中還含有豐富的營養物質，以強化人體肌膚的彈力纖維構成，維持肌膚的彈性，經常喝鯽魚湯對皮膚是有一定好處的。感興趣的話您接著往下了解。

本文目錄

1、喝鯽魚湯皮膚真的好嗎

2、鯽魚湯清熱還是上火

3、燉魚湯要注意什么

喝鯽魚湯對皮膚有一定的好處。

鯽魚湯是一種非常受歡迎的湯品，不僅口感十分鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分，其中含有的蛋白質可以強化人體肌膚的彈力纖維構成，維持肌膚的彈性，減少皺紋的產生;另外，其中含有的多種無機鹽、氨基酸、維生素等成分可以補充皮膚細胞營養，使皮膚水嫩光滑，所以經常喝鯽魚湯對皮膚是有一定好處的。

鯽魚湯不清熱也不會上火。

鯽魚屬于平性食物，味甘，很是溫和，經過高溫燉煮之后，性味并不會由此改變，因此沒有清熱的作用，或者加重體內燥熱情況，引起上火，不過，若是燉煮時加入一些性味較偏的食材，可能會改變性味，具有清火、或上火的作用。

1、活殺現吃。新鮮活魚剛被宰殺后，體內的能量代謝仍在進行，魚肉中會產生少量乳酸和磷酸，以抑制腐敗微生物的繁殖。此時的魚肉呈弱酸性，肉質發硬，魚肉組織中的蛋白質還沒有分解產生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。如果宰殺后立即烹飪，不僅口感差，營養不能充分被人體吸收，酸性肉質還會影響消化。最佳烹飪時機是魚被宰殺后2~5小時，這時魚肉中的酶開始發揮作用，使蛋白質分解為氨基酸，讓魚肉變得鮮美細嫩。

2、沒有處理干凈。正確的處理方法是:手的兩指伸入鰓中，摳掉鰓，刮掉鱗，剪掉鰭，剖腹，去除內臟。清水洗幾次，然后抽掉魚線。魚身體兩側各有一條白色的線，叫“腥腺”，這種黏液腺分泌出來的黏液含有帶腥味的三甲胺，去掉可減輕魚的腥味。