海苔和紫菜哪個更養生？海苔是紫菜的華麗轉身嗎

紫菜營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，在食品和醫藥領域具有廣闊的前景。那我們吃的海苔是紫菜的華麗轉身嗎？海苔和紫菜哪個更養生？以下是詳細的分享，希望對您有用。

本文目錄

1、海苔和紫菜哪個更養生

2、海苔是紫菜的華麗轉身嗎

3、紫菜和海苔有什么區別呢

在藻類家族中，紫菜可是一顆耀眼的明星食物，其蛋白質與胡蘿卜素含量遙遙領先，而且可溶性膳食纖維含量也名列前茅。紫菜的可溶性膳食纖維含量比干海帶高出2.5倍，有緩解干燥、促進腸道健康、預防便秘等很多功效。此外，紫菜中各類礦物質的含量，也統統比它的“仁兄”海帶高不少。所以，以紫菜為主要原料制成的海苔，營養自然也跟紫菜“沾光”不少。可是，僅此一點，就能認為它是健康的零食嗎？你在吃的時候就沒有發現，海苔要比干紫菜好吃多了嗎？明顯地，海苔會更脆更香。雖然海苔主要原料是紫菜，卻跟干紫菜不是一類食物，國家標準中也對兩者進行了明確的區分。把紫菜進行脫水干燥后，就得到了干紫菜?？梢姡瞥筛勺喜说倪^程中，并沒有額外添加別的東西，所以原料很“單一”。而海苔，是紫菜的“華麗轉身”，即以紫菜為原料，添加了調味料以及一些增香調味的食品添加劑。顯然海苔中的成分不再單一，營養也遠比不上紫菜。

是的，海苔其實并沒有想象中的健康。海苔聽起來高大上，其實主要原料就是我們日常吃的紫菜。

海苔營養減分的最主要原因，來自于其額外添加的調味料，這些調味料多是以食鹽、醬油、味精以及糖為主。這的確會讓海苔的口感比干紫菜好得多，可也讓海苔的鈉含量迅速飆升，有的鈉含量高達2000毫克/100克，換算一下便是，每100克海苔中就有5克鹽。這是什么概念呢？

以通常市售包裝的海苔片為例，每一小包約含有海苔3克，如此算來一小包可以吃進鈉含量60毫克，很多人一次性吃個十包左右是很正常的事兒，不經意間600毫克的鈉吃進肚子里了，大概是1.5克的食鹽。

而成人每日食鹽量不要超過6克，5歲以下的孩子每天食鹽量建議不超過3克，而2~3歲最好不超過2克。如此看來，10小包海苔的含鹽量，不是個小數目。

尤其是嬰幼兒以及小孩子，每天鈉的需要量本來就比成年人低得多，給孩子做的飯菜都追求清淡，少用或者不用含鹽調味料，而海苔就像個高鹽“炸彈”。高鹽膳食不僅會給孩子身體帶來負擔，更重要的是可能會讓孩子愛上重口味，而遺忘了享受食物本來的滋味，耽誤了整個飲食習慣的養成。

所以，高鹽零食還是少吃為妙。除了鹽多的“硬傷”之外，海苔還會額外添加的糖、食品添加劑等成分，會增加身體的負擔，也應該加以限制。

一、作用不同

1、紫菜作用：

（1）紫菜營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的組成高達25%-50%，在食品和醫藥領域具有廣闊的前景。

（2）紫菜對氮、磷、碳具有較強的吸收能力，紫菜的養殖對恢復和改善淺水富營養化也具有重要作用。

2、海苔作用：

（1）海苔中礦物質，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進骨骼，牙齒的生長?？梢詭椭梭w維持機體的酸堿平衡。

（2）海苔熱量很低，纖維含量卻很高，是可以放心食用的美味小食。

二、性質不同

1、紫菜：一類生長在潮間帶的海藻。

2、海苔：紫菜烤熟之后，經過調味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調料的產物。