海鮮菇和白玉菇一樣嗎？海鮮菇怎么吃

海鮮菇顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，味道鮮美，具有很高的營養價值。通常用來煲湯、燉雞等，也可炒食或涮火鍋。常見的海鮮菇吃法也非常的多，那海鮮菇和白玉菇一樣嗎？您知道不？

本文目錄

1、海鮮菇和白玉菇一樣嗎

2、海鮮菇怎么吃

3、炒海鮮菇不焯水會不會中毒

海鮮菇和白玉菇不一樣。海鮮菇屬于低溫型草生菌或木生白腐菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，味道鮮美，具有很高的營養價值。白玉菇屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，較為珍稀，通體潔白，晶瑩剔透，口感脆嫩鮮滑。

海鮮菇別稱為玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。白玉菇的別稱有白雪菇、白玉蕈、白色蟹味菇、白色真姬菇。

海鮮菇含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素和18種氨基酸。白玉菇含有磷、鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀等元素以及各種維生素。

海鮮菇的吃法多樣，通常用來煲湯、燉雞等，也可炒食或涮火鍋。常見的海鮮菇吃法有西蘭花炒海鮮菇、海鮮菇炒蘆筍、海鮮菇炒肉、雞蛋炒海鮮菇、手撕海鮮菇、爆炒海鮮菇、涼拌海鮮菇、海鮮菇魚頭湯、海鮮菇豆腐湯等。

海鮮菇一般指蟹味菇，原產于寒溫帶的山毛櫸等闊葉林區，是一種木腐菌，營養價值很高。海鮮菇自然分布在北半球溫帶地區，包括北美、歐洲、西伯利亞、日本等地。

日本東北部的長野、青森、柰良等地是海鮮菇的主要產區。中國云南省也有野生的海鮮菇，但各地栽培的海鮮菇都是從日本引進的。

炒海鮮菇不焯水有可能會中毒，雖然海鮮菇無毒，但可能殘留有細菌、寄生蟲、農藥等物質，焯水后吃比較安全。海鮮菇生活在野外，難免會帶有不同程度的雜質，清水可能很難徹底清洗干凈，建議最好焯水后再炒。

蟹味菇，又叫做玉蕈、斑玉蕈、真姬菇等，主要在秋季群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上，顏色潔白，菌肉肥厚，具有很高的營養價值和藥用價值。

海鮮菇是常見的一種優良的珍稀美味食用菌，本身不含有毒素，但是帶有一種近似海鮮味的腥味，焯水后食用起來不僅比較安全，口味和口感也比較好，建議最好焯水后再吃。