鮮黑松露怎樣長期保存？黑松露有公母的區別嗎

黑松露也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平。色澤介于深棕色與黑色之間，氣味特殊，建議您先品嘗再看自己喜歡不哦！接下來一起聊聊關于黑松露區分公母這件事兒哦！

本文目錄

1、鮮黑松露怎樣長期保存

2、黑松露有公母的區別嗎

3、怎么區分公母黑松露

1、松露放在密封的盒子里，放在冰箱里冷藏室內可保存5天。

2、松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏室內可保存10-12天。

3、松露用錫紙包裹，再用保鮮膜包裹，放進密封盒子里，然后在冷凍室保存，這是最佳的長期保存方法，但不可超過4個月。

黑松露也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平。色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇、蒜頭、腐葉、濕地、發酵的玉米、腌泡菜、蜂蜜、瓦斯、濕稻草、干酪、肉桂、麋香，還有像經年未洗的床單，甚至還有人形容其氣味像精液，就目前所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，占據中國黑松露總產量的60%。

黑松露有公母的區別。按學名上來講分為黑夏松露（夏松露），黑冬松露（黑松露），假凹陷松露（母子）。黑松露，其形狀近圓形，皮色于未成熟時表現為褐紅色成熟后為棕褐色，有較粗的瘤粒，將其削開，未成熟時表現為白色，成熟時表現為黑色，香味濃，于12月成熟，具有極高的營養保健價值。

夏松露，其形狀不規則皮色深黑有很粗的瘤粒，將其削開，不成熟為白色，成熟的是咖啡色，香味很濃，于8月成熟，具有極高的營養保健價值

母子，其形狀近圓形但有自然凹陷，皮色未成熟時表現為白色成熟后為棕褐色，瘤粒很細，將其削開，未成熟時表現為白色成熟后為黑色，香味淡，于12月成熟，營養保健價值很低。

公松露又稱為黑松露，其形狀近圓形，表皮紋路清晰，皮色于未成熟時表現為褐紅色，成熟后為棕褐色，有較粗的瘤粒。將其削開，未成熟時表現為白色，成熟時表現為黑色，香味濃，于12月成熟，具有極高的營養保健價值。

母松露又稱為母子，其形狀近圓形但有自然凹陷，表皮比較平滑，皮色未成熟時表現為白色，成熟后為棕褐色，瘤粒很細。將其削開，未成熟時表現為白色，成熟時表現為黑色，香味淡，于12月成熟，營養保健價值很低。