澳洲龍蝦是海鮮嗎？澳洲龍蝦做法

龍蝦是海洋中最大的蝦類，生活在地中海沿岸一直到北海一帶，以澳大利亞和南非所產質量為佳。我國主要產于東海和南海，以廣東南澳島產量最多，夏秋季節為出產旺季。屬于名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。下面是有關澳洲龍蝦的詳細介紹哦！

本文目錄

1、澳洲龍蝦的產地是哪里呢

2、澳洲龍蝦是淡水的嗎

3、澳洲龍蝦做法

龍蝦一般分兩種，一種是大西洋龍蝦，以加拿大，美國波士頓最出名，特點是有一對很大的鉗子；另一種是太平洋龍蝦，從日本一直到我國南海到澳洲都有，它的鉗子顯然較細。那么出產澳大利亞的龍蝦比較肥大有名，就經常叫這種龍蝦為澳洲龍蝦，應該講澳大利亞不是唯一的原產地。

“澳洲龍蝦”學名叫澳洲巖龍蝦(Cherax quadricarinatus) 。澳洲龍蝦屬于名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。主要產地大洋洲具有六大特征：一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長快，產量高。三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便于長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。

原料

酒店常見的“澳洲龍蝦”也叫錦繡龍蝦，多為廣東越南等地的花龍蝦，并不是正宗澳洲龍蝦。活龍蝦1只(約750克)，面粉200克，紅心鴨蛋1只，新西蘭黃油25克，芝士片5片，特濃鮮牛奶150克，碎芝士條10克。

調料

精鹽1克，味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克。

制作

將150克面粉與鴨蛋和勻，制成全蛋面：將龍蝦宰殺、洗凈，切成3厘米方塊，拍生粉，入油鍋炸熟待用;把全蛋面煮熟切成面條待用，培根切小粒炸脆;鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、面粉醬燒開，用鹽、味精調味，制成芝士醬;用芝士醬把煮熟的面條加入炸好的培根粒拌勻，墊在盤底;面條上面擺上炸好的龍蝦塊，上澆芝士醬，撒上碎芝士條;入280℃烤箱烤15分鐘取出，上桌即可。

特點

色彩悅目，味濃鮮嫩。