端午節喝黃酒的由來是怎樣？黃酒是什么材料釀造的

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒中富含多種氨基酸、有機酸、維生素及有益人體的微量元素，適量飲用能及時補充人體所需的養分。端午節為什么要和黃酒，打開來了解下吧！

本文目錄

1、端午節喝黃酒的由來

2、黃酒是什么材料釀造的

3、為什么夏天不能喝黃酒

傳說屈原投江之后，一位老者拿來一壇雄黃酒倒入江中，說是可以藥暈蛟龍，避免讓蛟龍吃掉屈原的遺體。后來人們在端午節當天用雄黃酒涂抹在七竅上，以為這樣便可以使自己免受蛇蟲鼠蟻傷害，久而久之就形成了端午節飲雄黃酒的習俗。

雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒，中華民族傳統節日端午節的飲品。

端午節這天，人們會把雄黃倒入酒中飲用，并把雄黃酒涂在小孩兒的耳，鼻，額頭，手，足等地方，希望如此能夠使孩子們不受蛇蟲的傷害。

端午節除了喝雄黃酒的習俗，還有掛艾草，泡龍舟水，拴五色絲線辟邪和洗草藥水，薰蒼術祛病防疫等等習俗。

黃酒主要由谷物發酵釀造而成，同其他谷物釀造的酒相比，黃酒的谷物成分更豐富，香味也更濃，黃酒的釀造歷史悠久，是我國的民族特產。黃酒有冷飲和熱飲兩種喝法，還可以拿來做菜，讓菜更添香味。

黃酒的容器用陶壇這樣古老的包裝最佳，利于黃酒的老熟和提高香味，貯藏后會越陳越香。

貯藏的環境最好選在陰涼干燥、干濕度適合的倉庫，溫度在3℃~16℃之間，倉庫中不要同其他酒一起存放，會容易串味。

貯藏時間一般為2~3年，這樣的黃酒口感醇香，過長時間會容易有沉淀物，發酸，不過優質黃酒可長期貯存。

夏天是可以喝黃酒的，而且夏季還適合喝黃酒。由于夏季天熱，人體消耗大，無機物、鹽分流失比較多，急需補充養分。而黃酒中富含多種氨基酸、有機酸、維生素及有益人體的微量元素，適量飲用能及時補充人體所需的養分。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

黃酒產地較廣，品種很多，著名的有房縣黃酒、九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒等。

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。