空氣炸鍋可以做月餅嗎？月餅預拌粉是什么東西

月餅的品種異彩紛呈，根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。一般廣式月餅皮薄餡大、口味純正、口感綿軟爽口，主要是餡料多種多樣、各不相同。京式月餅則是表皮酥脆，制作精細繁雜，餅皮樣式較多。主要之一還是因為有預拌粉，您也想知道預拌粉是什么東東吧！

本文目錄

1、空氣炸鍋可以做月餅嗎

2、月餅預拌粉是什么東西

3、月餅的面怎么和才酥

空氣炸鍋可以做月餅，而且用空氣炸鍋做月餅非常簡單方便。月餅是中國的漢族傳統美食之一，月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等。

月餅的品種異彩紛呈，根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。

傳統月餅就是中國本土傳統意義下的月餅，按產地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。

非傳統月餅是新出來的月餅品類，與傳統月餅相區別，較之傳統月餅，非傳統月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營養及月餅制作工藝的創新，如冰皮月餅等。

月餅預拌粉是一種以糯米粉為原料，配以砂糖、植脂末、蛋白酸鈉等制成的粉，可以用來自制月餅。家庭用的月餅預拌粉在制作月餅時需要添加白油，而一般的工用的月餅預拌粉，不需要添加白油。

月餅預拌粉的保質期一般在1年左右，建議在保質期限內使用完畢。

月餅預拌粉除了可以制作月餅外，還可以做糯米糍、湯圓、年糕等糯米食品。

用月餅預拌粉制作的月餅比較低油、低糖，比傳統月餅更健康。

用中筋面粉和白糖混合加入豬油制作水油皮，再用低筋面粉搭配豬油制作油酥。包上保鮮膜一起醒發后，將油酥包入水油皮中搟制，便能得到酥脆的月餅面了。油在酥料中起著至關重要的作用，給皮料加油可以使其表面光滑、柔韌、有延展性，便于包酥。

看外觀，月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅呈淺棕色，有圖案且標有廠名和餡心。京式月餅則是無圖案和品名的。

聞氣味，新鮮的月餅會散發著其特有的撲鼻香味，由于原料不同，其香味也各不相同。若是用劣質材料制作或者存放時間較長的月餅，則會散發異味。

入口品嘗，一般廣式月餅皮薄餡大、口味純正、口感綿軟爽口，主要是餡料多種多樣、各不相同。京式月餅則是表皮酥脆，制作精細繁雜，餅皮樣式較多。