料酒可以直接喝嗎？沒有料酒用什么去腥

料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛，料酒的調味作用主要為去腥、增香?？梢哉f是調料界必不可少的一種佐料，主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調。如果家里沒有料酒該怎么去腥呢？您研究過嗎？

本文目錄

1、料酒可以直接喝嗎

2、沒有料酒用什么去腥

3、料酒過期了還能吃嗎

料酒不建議直接喝。料酒是一種主要用來調味的酒，它的主要成分是黃酒、糖分、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油等物質。料酒中的鹽分比較高，沒經過烹飪喝的話味道比較奇怪。

市面上有料酒和黃酒，好多人把黃酒當做料酒，但是二者并不相同，料酒是在黃酒的基礎上制作而成的，而黃酒是可以直接喝的。

料酒中富含氨基酸等成分，可以用來去除肉類的腥味，增加菜的香氣。

沒有料酒可以用黃酒去腥，因為料酒本身就是以用30%～50%的黃酒為原料調制成的，主要成分與黃酒相同，因此可以用黃酒代替料酒。也可以用生姜，姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。

料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛，料酒的調味作用主要為去腥、增香。

料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。

料酒的主要功能在于去腥、增鮮，其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。

料酒過期后一般是不可以吃的。食物具有一定保質期，如果過了那個保質期，食物會發生變質。過期的料酒里成分會發生變化，可能會產生一些細菌及有毒物質，建議最好不要食用。

料酒一般要密封保存，不要置于高溫、空氣潮濕以及容易滋生霉菌的地方，使用完后蓋好瓶蓋放置，如果變質、變酸甚至長霉，那么不建議食用。

料酒又被稱為黃酒、紹酒，主要是以糯米或小米為原料制成，為黃色透明液體，烹飪時放入可以去腥味、增香、調味。