蓮蓉是什么做的？黃蓮蓉白蓮蓉月餅有什么區別

月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，蓮蓉月餅，是以蓮子為餡料之一的月餅，以外表的顏色又分為”黃蓮蓉“和”白蓮蓉“。也許有朋友想知道，蓮蓉是什么做的？打開下面的文章看看吧！

本文目錄

1、蓮蓉是什么做的

2、黃蓮蓉白蓮蓉月餅有什么區別

3、蓮蓉月餅為什么不宜多吃

蓮蓉在我們生活中比較常見，它是用蓮子、白糖、油等材料制作而成的一種食物，市面上比較常見的蓮蓉有將紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉等，它們顏色各有不同，做法也比較簡單，只需要準備好材料，按照步驟翻炒至變干就可以了。

蓮蓉是我們生活中比較常見的一種食物，不管是在月餅，還是在包子、蛋黃酥里面都能見到，主要是用來做餡，口感濃郁，受到人們歡迎，不過很多人不知道蓮蓉具體是用什么食材制作的，吃起來安不安全。

蓮蓉實際上就是由蓮子、白糖、油等食品制作而成的一種食物。市面上常見的蓮蓉有三種，分別是紅蓮蓉、白蓮蓉以及黃蓮蓉，紅蓮蓉是用蓮子和紅糖做的，白蓮蓉是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉則是外皮加了紅糖和油和的面，所以外皮是黃色的。

制作蓮蓉比較簡單，首先我們準備好食材，將蓮子燉爛后放到料理機里面攪拌成泥狀備用，將砂鍋燒熱，加入花生油和細砂糖，等煮成叫紅色的時候將蓮子泥倒進去并持續翻炒至混合均勻，再倒入剩下的細砂糖，用中小火翻炒并分次加入花生油，等炒到比較干的時候就可以完成了。

1、月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。

2、蓮蓉月餅，是以蓮子為餡料之一的月餅，以外表的顏色又分為”黃蓮蓉“和”白蓮蓉“。

3、黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油活的面，因此呈黃色，白蓮蓉的餡料是使用白肉湘蓮和其它原料制作的。

4、蓮蓉月餅的品種有：黃蓮蓉、白蓮蓉、純蓮蓉月餅、蓮蓉單黃月餅、蓮蓉雙黃月餅。

5、純正蓮蓉是選用正宗的“湘蓮”作為主要原料，“湘蓮”一詞最早見于南朝江淹《蓮花賦》中：“著漂菱兮出波，攬湘蓮兮映渚，迎佳人兮北燕，送上官兮南楚”。

蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料，蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。從營養成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品；從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效。

蓮子雖有很好的滋補作用，但制成餡料后，加入了大量的糖和油，搖身變為高脂肪、高糖分的食品，多吃不但會影響血糖、血脂，也不利于胃腸健康，因此無論何種月餅只可淺嘗，每次最好只吃四分之一個，以避免攝取過多的熱量和油脂。品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫助去油膩，同時由于茶所含熱量低，相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適。