山葵是什么？山葵的好處

山葵屬于多年生的草本植物，也是目前世界上發現的一種特殊的保健植物，對殺菌，殺蟲，抗癌，抗病毒，增進食欲等有一定的作用。顏色為淡綠色，具有辛辣味，在研磨成粉是味道會更加濃烈。如果您對它不是非常了解，可以打開下面的分享詳細看看哦！

本文目錄

1、山葵是什么

2、山葵的好處

3、山葵怎么清洗

山葵屬于十字花科，多年生的草本植物，生長在海拔1300~2500米的高寒山區，且內部含有氨基酸，維生素，以及多微量元素，對人體有一定的免疫調節作用和抗菌，抗氧化等多種藥理作用。

山葵的形狀為葉叢生、圓心形，且葉緣有波狀鋸齒，顏色為淡綠色，具有辛辣味，在研磨成粉是味道會更加濃烈，總的形狀為花序在頂部或者腋下，花瓣為白色，長角果。

山葵屬于十字花科，多年生的草本植物，主要生長在1300~2500米的高寒山區，同時山葵也是目前世界上發現的一種特殊的保健植物，對殺菌，殺蟲，抗癌，抗病毒，增進食欲等有一定的功效。

山葵的主要成分是異硫氰酸酯，并且內部含有氨基酸，維生素，以及多微量元素，但是他的異硫氰酸酯揮發性較強，不穩定，若是組織細胞遭到破壞，在特定的環境下，它的硫葡糖甙水解會產生介子油并揮發。

1、殺蟲作用

山葵的ITCs對寄生在魚體的異尖線蟲和水生菌具有殺滅作用。

在山葵濃度為0.1%以上時，9min殺死蛔蟲率100%；35min殺死蛔蟲卵率100%

2、增進食欲作用

許多香辛料具有增進食欲的作用，主要在于這些香辛料進入消化器官后剌激消化器官使中樞神經興奮而促進了血液循環，局部充血使消化液快速分泌、消化器官運動加劇、消化能力增強而促進食物消化吸收。

有關實驗表明：食欲不振的病人，每日攝入1g山葵醬，他每天可以多攝取1000卡路里的熱量；每日攝入2g山葵醬，他每天可以多攝取1300卡路里的熱量；當然不能增加到3g，否則會產生厭惡感。

適當攝取情況下，胃鏡透視胃蠕動增加，胃液分泌越旺盛。

3、止痢作用

從葉柄中提出的不含辛辣成份的水溶性物質可以抑制腸管黏膜鹽離子的分泌而具有止痢作用。

山葵先洗干凈，再將頭上，準備食用的部分去皮，然后配合磨板磨成粉狀，用多少磨多少。磨得過多放在那里就會影響山葵的辛味，最好的吃法就是現磨現吃。