掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一。老少皆宜,而且煮掛面的同時可以加一起時蔬菜品,雞蛋什么的煮一碗,吃起來有滋有味,比方便面營養足,也更健康。
本文目錄
1、掛面為什么加鹽
2、掛面加鹽的比例
3、煮掛面要加鹽嗎
如果在和面時,在水中加入少量的食鹽。大家都知道,食鹽并不存在分子,它在水中溶解的時候就完全解離為鈉離子和氯離子,所謂離子是帶有電荷的,在離子的周圍有水分子與之水合,少量的這些水合離子分散地嵌在分子之間,增加了這些分子之間的相互作用,使得上面所說的那張網收得更緊一些,也就是說,面團將更加勁道。所以,為使得面團起筋更好,人們在和面的時候常常加上少量的食鹽。
加鹽是為增加面條的韌性,每斤面粉約加0.3克;加堿是為中和面粉的酸味,每斤面粉約加0.5克。
面條不需要用堿面,堿面是發面用來中和酵母的酸性才用的,就像是蒸饅頭那樣,面條根本就不是發面,不需要加堿面。
在煮掛面時千萬不要再加鹽,并且盡量少喝面湯,否則很容易引起鈉攝入超標,給人體帶來不利影響,如血壓升高等。
最后,還需要提醒大家,像速凍餃子、餛飩等面食也都存在以上問題,商家在生產時都會添加食鹽,所以在食用這類食品時最好也要少喝湯。
花生米怎么挑選?花生米養胃是什么原理
花生米含有豐富的維生素,其中維生素e的含量尤為豐富,具有較強的抗氧化作用,可清除體內多余自由基,防止自由基過氧化,有助于改善皮膚狀態,延緩衰老。也是一種日常常見食物,性價比非(2)人閱讀時間:2023-09-30炸花生米用什么火?吃花生米會長胖嗎
花生中所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,可以調節血脂,避免高血壓、心臟病以及冠心病等疾病的發病危險?;ㄉ椎某苑ㄒ彩嵌喾N多樣,但最經常吃的救贖煮花生米和油炸花生米。(2)人閱讀時間:2023-09-30空氣炸鍋能炸花生米么?空氣炸鍋烤花生米需要幾分鐘
空氣炸鍋,是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器,主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油,讓食物變熟?;ㄉ俏覈a量豐富、食用廣泛的一種堅果,又名“長生果&rdqu(2)人閱讀時間:2023-09-30油炸花生米的好處是什么?花生米可以放冰箱保存嗎
說到油炸花生米,估計很少有人去外邊買,都喜歡自己在家里做,現炸出來的更好吃,花生米的用途很廣,既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料,國內外均有廣闊的消費市場。(0)人閱讀時間:2023-09-30