生活中我們大部分時候都是直接吃蘋果,其實蘋果還可以做醋哦!您知道嗎?蘋果醋中的維生素和氨基酸與人體內的鈣質發生作用,能促進人體對鈣質的吸收;另外醋酸可以促進胃液分泌,增進食欲,促進對其他食物中鈣的吸收,會大大提高機體免疫力。
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2、蘋果醋特征
蘋果醋是水果醋中的一種,除了含有醋酸,還有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等成分,和普通醋相比,酸味豐富而柔和,還有濃郁果香。蘋果醋含有氨基酸、維生素、礦物質和多酚等物質,具有一定的營養價值。蘋果醋經常用于番茄醬、蛋黃醬、泡菜和西餐的制作中。因為目前還沒有蘋果醋的強制性國家標準,所以市場上蘋果醋的質量良莠不齊,好一點的經過酒精發酵、醋酸發酵這樣的二次發酵,稍遜色一點的用蘋果汁和醋酸配制而成,差的直接用醋、蘋果香精和水進行勾兌。
蘋果醋的整個發酵過程可以簡單理解為:蘋果汁→蘋果酒→蘋果醋。所以,一般來說,好一點的蘋果醋會注明“發酵”二字和蘋果汁的含量。蘋果醋飲料和蘋果醋不同,它是用飲料用蘋果醋為基礎原料,加入食糖和(或)甜味劑、蘋果汁等調制而成的飲料,需執行國家標準——蘋果醋飲料(GB/T30884-2014),要求添加的飲料用蘋果醋要≥5%,添加的蘋果汁要≤30%。所以,在蘋果醋飲料標簽上,一般可以看到“蘋果醋和蘋果汁含量分別不低于多少”的標示。蘋果醋飲料不是純的蘋果醋,還含有一定量的糖,營養價值上不如蘋果醋。
1、酸性口感的堿性飲料
2、富含果膠,有益健康
3、富含維生素,美容養顏
4、富含有機酸
5、易感冒晨起喝蘋果醋
6、上班族喝果醋可以消除疲勞
7、夜晚喝果汁醋美容
1、預防高血壓。蘋果醋中的醋酸有軟化血管、增加血管彈性、降低血壓的作用,能有效預防高血壓和心腦血管疾病。
2、有助于治療關節炎、痛風癥。
3、防癌抗癌。蘋果醋中含有的豐富的維生素C有強大的抗氧化效果,能防止細胞癌變和細胞衰老,增加身體的抵抗力。
4、有助于鈣質吸收,強身健體。蘋果醋中的維生素和氨基酸與人體內的鈣質發生作用,能促進人體對鈣質的吸收;另外醋酸可以促進胃液分泌,增進食欲,促進對其他食物中鈣的吸收,會大大提高機體免疫力。
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