黑豆的營養價值都有什么？黑豆要泡多久

黑豆是難得的黑色食物，中醫認為黑色食物可以補腎。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，因此享有“豆中之王”的美稱。含有豐富的抗氧化劑花青素和維生素，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。一直被人們視為藥食兩用的佳品。

本文目錄

1、黑豆的營養價值都有什么

2、黑豆要泡多久

3、黑豆煮水怎么煮

黑豆又被稱為烏豆、櫓豆、料豆、零烏豆。因黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，因此享有“豆中之王”的美稱。黑豆不僅含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪及維生素，而且還含有黑色素及煙酸等特殊物質，因此黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。另外，黑豆中含有豐富的抗氧化劑花青素和維生素，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。 黑豆是難得的黑色食物，中醫認為黑色食物可以補腎。黑豆性味甘、平、無毒，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。

黑豆浸泡需要3個小時以上的時間，煮開后再改小火煮幾十分的時間可將豆子煮爛，時間充足的情況下，可將其浸泡一晚上的時間，等次日清晨再熬煮，所需的時間會更短，夏季天氣較熱，黑豆容易腐爛，可將其放置在冰箱冷藏中浸泡。

黑豆煮水的方法很簡單，可以直接將黑豆泡軟之后，連同泡黑豆的水一起煮著食用，也可以將黑豆用小火慢炒之后，再用來煮水；還可以在煮水的時候搭配一些其他的食材一起煮食，比如紅棗，枸杞等食材，這樣營養價值比光煮黑豆更高。