怎樣蒸螃蟹不腥又好吃？鮮螃蟹怎么保存起來比較好

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，選購螃蟹時應選擇比較活潑好動，爪鉗有力的螃蟹，這樣的螃蟹才會比較新鮮，怎樣蒸螃蟹不腥又好吃，看了下面的分享相信你就會了解更多。

本文目錄

1、怎樣蒸螃蟹不腥又好吃

2、鮮螃蟹怎么保存起來比較好

3、螃蟹鉗子上為什么有毛

想要蒸出的螃蟹不腥又好吃，需要用白酒和料酒，將螃蟹腌制十分鐘左右，可以去除腥味。然后冷水上鍋，大火蒸10分鐘左右，再用小火蒸15分鐘左右，最后在鍋中燜3分鐘左右即可盛出食用，這樣蒸出的螃蟹口感鮮美，還沒有腥味。

螃蟹、料酒、白酒。

首先將螃蟹清洗干凈，放在盤中，加入適量的白酒和料酒，腌制十分鐘左右。

將腌好的螃蟹放在蒸屜里，在鍋中倒入涼水，用大火蒸10分鐘左右，然后改小火再蒸15分鐘左右。

蒸好的螃蟹，在鍋中繼續燜上3分鐘左右即可盛出食用，這樣蒸出的螃蟹口感鮮美，沒有腥味。

鮮螃蟹可以放在盆子里用鹽水圈養保存，并根據需要保存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦進行喂食，這種保存方法可以讓螃蟹活7天或是更長的時間，另外還可以將螃蟹煮熟后冷凍保存，可以保存很長的時間，而且能在最大的程度上保證螃蟹的鮮度。

選購螃蟹時應選擇比較活潑好動，爪鉗有力的螃蟹，這樣的螃蟹才會比較新鮮，圈養保存可以活得更久一些。

螃蟹身上的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心，這四個部位由于含有大量的細菌、病毒、排泄物，是不可以食用的。

螃蟹分為海蟹和淡水蟹，海蟹的品種有蟹、青蟹、梭子蟹等，而淡水蟹的品種有大閘蟹、晶瑩蟹、中華絨螯蟹等。

螃蟹鉗子上有毛是為了在進食的時候方便網住流動水中的食物。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。

螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。

螃蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。

常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。