螃蟹配什么炒菜和主食？秋天吃螃蟹的順口溜

螃蟹味道鮮美、營養豐富、一般可以搭配西紅柿炒雞蛋、紅油蓮藕、青椒炒肉等炒的菜以及主食大米飯一起吃。不過更有趣的是，秋天有吃螃蟹的順口溜，您會唱嗎 ？寶寶們！

本文目錄

1、螃蟹配什么炒菜和主食

2、秋天吃螃蟹的順口溜

3、清蒸螃蟹的做法和步驟

螃蟹是寒涼的食材，適合搭配溫熱性食物一起吃，可以中和其寒性。螃蟹一般可以搭配西紅柿炒雞蛋、紅油蓮藕、青椒炒肉等炒的菜以及主食大米飯一起吃。吃螃蟹時加入些許蔥姜蒜和醋，即可以暖胃、又能殺菌，搭配黃酒食用還能提味。

三疣梭子蟹：俗稱白蟹或梭子蟹，其味道鮮美、營養豐富，是我國重要的海洋捕撈和養殖的經濟蟹類。

擬穴青蟹：是東南沿海重要的海洋經濟蟹類之一，主要分布在我國海南、福建、浙江、臺灣和兩廣地區等沿海水域。具有生長快速、個大體壯且肉質鮮美等特點。

中華絨螯蟹：又稱河蟹、毛蟹、清水蟹或大閘蟹等，具有青背、白肚、金爪、黃毛的顯著特征。其內額齒間缺刻深，有四個額齒尖。

秋天吃螃蟹的順口溜有：“一只螃蟹一張嘴，兩只眼睛八條腿。兩只螃蟹兩張嘴，四只眼睛十六條腿。”、“螃蟹一啊爪八個，兩頭尖尖這么大個，眼一擠啊，脖一縮，爬啊爬啊過沙河，哥倆好啊該誰喝。”等。

大閘蟹的蟹殼呈青泥色，平滑而有光澤，又名青殼蟹。它的肚殼一般都是白色的，白中帶青、有光澤，能給人一種玉質般的美感。

大閘蟹的蟹爪是金黃色的，堅實而有力，又名金爪蟹。而普通螃蟹常與泥漿接觸，蟹爪一般呈灰褐色。

大閘蟹的蟹腿的毛長，呈黃色，且根根挺拔。它八條腿上的絨毛長達3-4厘米，而普通螃蟹的則爪呈灰褐色、絨毛較短。

制作清蒸螃蟹時，先用刷子清洗螃蟹，然后用料酒腌制一小時后，大火將水燒開，放入鍋中蒸十分鐘即可。蒸的過程中可以調制醬料，用姜、蒜、生抽、醋、香油攪拌均勻。等螃蟹蒸好后，燜兩分鐘即可出鍋食用。

螃蟹4只、料酒一瓶、姜末一勺、蒜末一勺、醬油兩勺、生抽兩勺、香油一勺。

先用夾子夾住螃蟹，避免刷洗身體夾破手，然后用刷子刷洗干凈四肢和腹部。

將洗干凈的螃蟹重新綁好后，在盆中倒入料酒腌制一小時左右，可以去腥味。

起鍋燒水，鍋中水沸騰后，將腌制好的螃蟹的肚皮朝上，放進蒸鍋中，中火蒸10分鐘即可。

在蒸螃蟹的同時，可以制作蘸醬。在碗中調入一勺姜末、一勺蒜末、兩勺醬油、兩勺生抽、一勺香油，攪拌均勻。

螃蟹蒸完后，可以關火，燜兩分鐘后就可以盛出來吃了。