橄欖油可以炸東西嗎？橄欖油打開后多久不能吃

橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。橄欖油還可以直接調拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。那橄欖油可以炸東西嗎？接著往下繼續閱讀文章您就知道啦！

本文目錄

1、橄欖油可以炸東西嗎

2、橄欖油打開后多久不能吃

3、橄欖油怎么保存

很多人認為橄欖油不能高溫烹飪，更不能用做油炸相反，橄欖油很適合在130度-190度的油溫下油炸食物。在此溫度下能夠食物裹上一層金黃色的脆殼，也不會降低其營養價值。該溫度下的油液并未深入食物內部，更易被人體消化。而且還帶有橄欖油的清香，令口味更加誘人。 食用橄欖油有遇熱膨脹的特性，烹飪同樣的菜肴，和其他普通食用油相比能節省用量30%左右。同時，在煎炸食品時，130攝氏度到190攝氏度之間，食用橄欖油能快速令食物裹上一次金黃的脆殼，食物不僅口感好，并迅速鎖住營養不流失外，還減少了油脂深入食物內部。煎炸好的食物因此清爽不油膩，同時耗油量較少。因此，可以說食用橄欖油在烹調過程中消耗量小，更耐用。

大概3個月左右。

橄欖油油體透亮，口感爽滑，還含有較多的抗氧化物質，因此，開封后不宜長期保存，建議使用橄欖油后馬上蓋上瓶蓋，并且放入陰涼的地方保存，避免太陽光線直射，一般來說，開封的橄欖油可以保存2~3個月，若橄欖油出現變色、變味等情況，就不能食用了。

1、存放橄欖油的容器，建議選用玻璃容器或者不銹鋼容器。因為塑料容器存放的話容易讓橄欖油受到污染，金屬容器的話，時間久了會和橄欖油發生反應。所以存放橄欖油的最佳容器是玻璃和不銹鋼容器，需要注意的是一定要密封保存喲。

2、 橄欖油存放時一定要避免強光照射和遠離高溫環境，建議將橄欖油存放在陰涼、干燥、避光處，這樣可以加長橄欖油的保質期。