怎么包燒麥？燒麥的制作方法和餡料的調制方法

燒麥是我國的傳統小吃，吃起來口感豐富，形狀比較像石榴，皮薄餡多，潔白晶瑩，味道清香可口。又叫燒賣、燒梅等，在我國不同地區采用的食材不一樣，南方地區的主要食材包括豬肉、云吞皮，北方地區的主要食材包括牛羊肉、大蔥、糯米等。下面我們看看燒麥的具體包法以及餡料制作。

本文目錄

1、怎么包燒麥

2、燒麥的制作方法和餡料的調制方法

3、做燒麥的技巧

在燒麥皮放上一勺餡兒并直接用大拇指的虎口位置將燒麥的口合攏即可。如果是初次包燒麥，而且也不會搟餃子皮，建議購買超市現成的燒麥皮，否則可能會導致包不成功。

燒麥，又叫燒賣、燒梅等，在我國不同地區采用的食材不一樣，南方地區的主要食材包括豬肉、云吞皮，北方地區的主要食材包括牛羊肉、大蔥、糯米等。

燒麥形狀比較像石榴，皮薄餡多，潔白晶瑩，味道清香可口。

據說燒麥起源于包子，它與包子的區別在于沒有食用發酵面制皮和頂部不封口。

燒麥是我國的傳統小吃，先用未發酵的面皮包入餡料，然后左手托著燒麥底部，右手的虎口將燒麥頸部收緊，再稍微外拉，水開蒸8分鐘左右即可。燒賣餡料可根據個人口味進行調制，放油鎖住肉餡水分，讓餡料更鮮香潤嫩滑。

制作燒賣餡一定要先將各種調料拌勻，先把蔥姜蒜末、鹽和雞精加入到豬肉末中攪拌，再加入料酒和高湯拌勻，放入適量清油和香油鎖住水分，最后倒入胡蘿卜末充分攪拌均勻即可。

雖然燒麥的原料比較多，但是吃起來口感更佳豐富，所以小伙伴們一定不能偷懶去減少原料。下面我們就來講一講燒麥的具體的做法吧，首先我們要在頭一天晚上就把糯米泡起來，泡一晚上是差不多的，第二天晾干之后放到鍋里蒸，蒸糯米的時候，最好在底下鋪上一層白菜葉子，這樣能夠有效防止糯米粘在容器上，蒸熟的白菜葉子也可以切一些放進糯米餡兒里面。糯米大概蒸個半個小時的樣子就可以出鍋了，出鍋以后一定要把糯米冷卻，冷卻之后的糯米才不會粘在一起。