洗出來的面筋是碳水嗎？面筋的成分

面筋是小麥面和麩皮在水中水揉洗后所得的膠粘狀物質，爽口有嚼勁，不僅有很高營養價值，還有食用價值。屬于一種植物性蛋白質。面筋里的蛋白質含量高于瘦豬肉、雞肉以及大部分豆制品，是一種高蛋白、低熱量食物。那洗出來的面筋是碳水嗎？

本文目錄

1、洗出來的面筋是碳水嗎

2、面筋的成分

3、面筋怎么吃

洗出來的面筋不算碳水，面筋是將面團中的淀粉和其它雜質全部水洗之后留下來的植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物，應該歸屬于天然性蛋白質。

面筋含有豐富的蛋白質，且熱量也不是很高，每100克面筋含有的熱量約為142大卡，男女老幼皆可食用。

面筋營養價值比較高，其蛋白質含量高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，此外還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。

面筋的口感比較勁道，常見的食用方法是炒菜、火鍋、涼拌、燒烤。

面筋的主要成分是麥膠蛋白質和麥谷蛋白質，屬于一種植物性蛋白質。面筋里的蛋白質含量高于瘦豬肉、雞肉以及大部分豆制品，是一種高蛋白、低熱量食物，此外還含有多種微量元素，如鐵、鈣、鉀等。

制作面筋時，首先將面粉加入適量水、少許食鹽，攪拌均勻直至成為面團，然后用清水反復搓洗，把面團中的雜質全部洗掉，剩下的便是面筋。

面筋是小麥面和麩皮在水中水揉洗后所得的膠粘狀物質，爽口有嚼勁，不僅有很高營養價值，還有食用價值。

可以做成青椒炒面筋，需要材料：面筋、青椒、蒜、小米辣、生抽、老抽、糖、鹽等。也可以做成水面筋、油面筋、烤面筋、涼拌面筋等。面筋是由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成的。

面筋可以做成香菇面筋、三鮮素魚肚、香辣素牛肉、油面筋塞肉、羅漢燒面筋等。

面筋的營養成分有：蛋白質、脂肪、膳食纖維、硫胺素、核黃素、維生素E、鈣、磷、鉀、鐵、鋅等。

據史料記載，面筋始創于我國南北朝時期，元代大量生產面筋，清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。