龍須菜的食用方法都有哪些？龍須菜為什么開水一燙就化了

龍須菜是市面上非常受歡迎的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，不僅好吃，營養也更全面。不過在烹飪龍須菜的時候，有人會發現它一燙都化了，這是因為龍須菜本身就屬于野菜的一種，是非常容易熟的。感興趣的話您可以看看龍須菜的食用方法都有哪些。

本文目錄

1、龍須菜的食用方法都有哪些

2、龍須菜為什么開水一燙就化了

3、吃龍須菜的注意事項

1、涼拌龍須菜。涼拌龍須菜前一定要先焯一下。具體做法是：把龍須菜切段，鍋中放少量鹽，倒入龍須菜段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入龍須菜，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

2、清炒什錦菜。用龍須菜搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將龍須菜焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入龍須菜丁和其他配料翻炒即成。

3、雙蛋龍須菜湯。蒜末爆香，下龍須菜翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。

4、烤龍須菜。將龍須菜置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可?？梢愿鶕堩毑舜旨殎碚{整烘烤時間。

5、鍋塌龍須菜。首先選粗大的龍須菜去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開后下入龍須菜改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

龍須菜之所以開水一燙就化了，是因為它本來就是非常容易熟的，用熱水一燙就會變軟，要是燙的時間太長了，就會出現化掉的情況，影響口感和營養成分。在吃龍須菜焯水的時候，時間不能太長，一般下水后焯30秒左右就可以了，這樣不僅好吃，營養也更全面。

龍須菜是市面上非常受歡迎的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，不過在烹飪龍須菜的時候，有人會發現它一燙都化了，這是因為龍須菜本身就屬于野菜的一種，是非常容易熟的，用熱水一燙就會變得很軟，若是煮制時間過長，就會煮化掉。

龍須菜大多都是炒著吃的，不過為了將龍須菜上面的農藥、細菌、雜質清除干凈，在炒之前非常有必要焯水，這樣吃起來才更健康，口感也會更清爽，不過焯水時間不能太久，大概15-30秒左右就可以了。

龍須菜不能和什么一起吃

需要注意的是，吃完龍須菜之后不能吃橘子，橘子里面含有大量的過酸，可以讓龍須菜中的蛋白質出現凝結的情況，影響身體對營養物質的吸收，另外，龍須菜也不能和羊肉一起吃，否則會導致腹痛、腹瀉等不適癥狀，對身體健康不利。

脾胃虛寒人群不宜吃龍須菜

一些脾胃虛寒的人不宜吃龍須菜，因為龍須菜具有清熱解毒，還可以利尿，降血壓的功效，體質差并且脾胃比較虛寒的人，吃龍須菜只會加重病癥。

腹瀉人群不宜吃龍須菜

對于一些腹瀉的患者來說，也不宜食用，因為龍須菜中膳食纖維可以起到促進腸胃蠕動的效果，從而促進排便。