阿膠是什么做的？熬阿膠糕的配料比例

阿膠為長方形或丁塊狀，其表面光滑，主要呈黑色或黑褐色，有油潤的光澤，質地脆硬。阿膠除了可以直接食用以外，還可以用來煲湯、熬粥食用。熬制阿膠糕的過程中可以根據個人的口味喜好添加黑芝麻、核桃仁、枸杞、桂圓肉等輔料。那您知道輔料的比例都是多少呢？

本文目錄

1、阿膠是什么做的

2、熬阿膠糕的配料比例

3、阿膠會過期嗎

阿膠是以驢皮為主要原料，再加以一些黃酒、豆油和冰糖熬煮制成的。傳統阿膠的熬制需要經過12道工序，分別是選皮、泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、除沫提雜、濃縮、凝膠凍膠、切膠、晾膠、擦膠。

阿膠為長方形或丁塊狀，其表面光滑，主要呈黑色或黑褐色，有油潤的光澤，質地脆硬。

阿膠除了可以直接食用以外，還可以用來煲湯、熬粥食用。

阿膠服用時的用量一般在3-9克為宜，可以根據個人體質加減，最多不要超過12克。

配料比例可以按照這樣的：阿膠、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黃酒500毫升，按照這個配料比例250克的阿膠大概可以做出2-3斤的阿膠糕。

做阿膠糕的時候需要提前將阿膠敲碎，并用黃酒浸泡1-3天左右。

阿膠糕中的阿膠含量占比在25%左右比較好，可以根據個人的口味喜好添加黑芝麻、核桃仁、枸杞、桂圓肉等輔料。

食用阿膠糕最好是在早上，且不宜食用過多，吃多容易導致身體出現不適。

阿膠會過期，它的保質期時間為5年，但是在保存得當的前提可以延長存放時間，阿膠存放時應該放入干燥密封的容器，為其提供干燥陰涼的環境，如果出現霉變或者異味的情況，則說明阿膠已經變質，切勿繼續食用。

1、會過期

阿膠會過期，其保質期時間一般在5年左右，如果為阿膠保持適宜的存放環境，則可以將其長時間存放，所以阿膠過了保質期，但是沒有發生霉變等變質的情況，是可以繼續食用的。

2、存放方法

阿膠存放時應該保持陰涼干燥的環境，首先準備一個干凈不透明的容器，然后將阿膠放入其中，密封蓋口后放入陰涼的環境中存放，確保存放過程中不受潮或者陽光的直射，即可延長阿膠的保存時間。

3、注意事項

阿膠存放的過程中如果出現霉變、異味等情況，則說明此時的阿膠已經發生變質，不僅會導致細菌和微生物的滋生，甚至是產生有害物質，如果繼續食用，可能會對人體健康造成影響。