鯡魚罐頭對人體有害嗎？鯡魚罐頭怎么吃才正確

鯡魚罐頭是瑞典傳統食物，是將處理好的鯡魚裝入罐頭任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。鯡魚罐頭是瑞典的傳統美食之一，這種食物最大的特點就是難以消散的惡臭味，不僅讓人想了解，鯡魚罐頭對人體有害嗎？

本文目錄

1、鯡魚罐頭對人體有害嗎

2、鯡魚罐頭怎么吃才正確

3、鯡魚罐頭為什么這么臭

鯡魚罐頭只要不經常食用對人體是無害的。鯡魚罐頭是通過自然發酵制作的，但是發酵前為了防止腐爛變質一般都會先把鯡魚放在淡鹽水中用溫火煮，然后再裝入罐頭中發酵，因此分解的臭味毒性可以忽略不計。

我們知道食物只要腐爛發臭都會產生細菌，自帶有毒物質，所以一般都不能食用自然發酵的食物。

鯡魚罐頭是一種發酵很臭的食物，不宜食用過多，食用過多會導致身體各種不適，對人體造成傷害。

鯡魚罐頭一般搭配土豆、洋蔥、牛油、酸奶油或是淡而無味的餅子一起食用。鯡魚罐頭是瑞典傳統食物，是將處理好的鯡魚裝入罐頭任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是具有無所不在、難以消散的惡臭。

瑞典鯡魚罐頭是世界最臭的食物，其臭味相當于納豆的300倍，一般在瑞典的短暫的夏天上市(8月左右)。

據報道，瑞典政府規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。此外，國際航班也不允許攜帶鯡魚罐頭，因為氣壓變化可能會導致罐頭發生破裂的現象，進而產生安全隱患。

鯡魚罐頭之所以那么臭，在制作鯡魚罐頭過程中，僅僅只是去除了魚頭和內臟，清洗干凈后浸泡鹽水一段時間，之后用中小火煮一下便直接裝入罐頭自然發酵數月。因此鯡魚罐頭才會那么臭，且根據實驗研究表明，鯡魚罐頭的臭味相當于納豆的300倍。

鯡魚罐頭之所以這么臭是因為這種食物的制作方式比較獨特，鯡魚罐頭的制作只需要在春季的時候將鯡魚捕獲，去除魚頭和內臟并清洗干凈后，放入鹽水中用中小火煮一下，便會被裝入罐頭內自然發酵，經過數月的自然發酵后就可以上市售賣。

鯡魚罐頭是瑞典的傳統美食之一，這種食物最大的特點就是難以消散的惡臭味，根據相關實驗數據表明，鯡魚罐頭的臭味相當于納豆的300倍，所以即便鯡魚罐頭作為瑞典的傳統美食，瑞典政府也規定住宅區內不允許開啟鯡魚罐頭。

食用鯡魚罐頭前需要注意，在打開鯡魚罐頭之前最好先放在冰箱內冷藏以降低罐頭魚內的氣壓，否則在常溫下打開可能會在開啟的一瞬間噴出伴有惡臭味的液體。并且打開罐頭之前要提前通知周圍人，避免引起不必要的意外。