藕粉是甜的嗎？藕粉是什么做的

藕粉富含有葡萄糖、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鈉、鐵等營養物質。藕粉色澤潔白，質地細膩含雜質少，一般人群均可食用。傳統制作的藕粉，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘煉等工藝制成。藕粉是什么做的？咱今天一起探究了解下。希望您的生活像藕粉一樣甜蜜蜜。

本文目錄

1、藕粉是甜的嗎

2、藕粉是什么做的

3、吃藕粉6個禁忌

真正的純藕粉一般是沒有味道的或者味道很淡，如果購買的藕粉吃起來帶有甜味，可能是添加了其它成分，并不是完全的純藕粉。藕粉是一種以鮮藕為主要原料，經過搗碎、過濾、研磨等工序加工制成的粉末。

傳統制作的藕粉，以成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘煉等工藝制成，一般不會經過化學方法處理，也不會改變淀粉內在的物理性質和化學特性。

現代化制作的藕粉除了使用蓮藕為原料以外，還會添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、香精等輔料，是一種調制藕粉，可直接用開水沖調食用，如果喜歡吃甜的，也可加入蜂蜜增味。

藕粉是由鮮藕制成。將鮮藕去皮后，經過制漿、過濾、干燥等多道工序加工而成的不帶麩質的灰白色粉未。現市面上的藕粉多以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%)，添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料混合而成。

藕粉富含有葡萄糖、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鈉、鐵等營養物質。

藕粉易溶于水，沸水泡后呈淺灰色或者淡紅色膠狀半透明液體。

藕粉色澤潔白，質地細膩含雜質少，一般人群均可食用。

藕粉雖然有很高的營養價值，但是孕婦、感冒痛經、消化系統功能弱的人群不宜吃藕粉。在做藕粉的時候不能加入過量的淀粉，水也不宜加太多，藕粉也不宜和大豆、豬肝、白蘿卜一起同吃，否則對身體會有影響。

女性在懷孕期間，不宜食用藕粉，藕粉的性質是屬涼性的，食用后會導致孕婦肚子疼、腹脹等癥狀的出現。嚴重時可能會影響到肚子中的胎兒，所以懷孕期間最好不要食用藕粉。

當在感冒期間的時候，不宜食用藕粉，藕粉中的淀粉容易吸收藥性，導致藥性發揮差，感冒將會變的更加嚴重。還有女性在經期間也不要食用藕粉這種涼性的食物，否則會有痛經，腹痛的癥狀出現。

藕粉中包含大量的淀粉，淀粉是非常不容易消化的，消化系統差的人食用之后可能會導致腸胃堵塞，便秘等癥狀的出現。如果自身就有胃病或者便秘，建議不要食用，否則對脾胃的傷害是很大的。

因為藕粉比較粘稠，老人和兒童如果過多的食用，可能會導致老人和兒童出現牙疼、蛀牙等情況的出現。而且他們的消化系統功能也較差，所以建議老人和兒童適量的食用。

在制作藕粉的時候，不能加入過量的淀粉，雖然淀粉可以讓藕粉變的口感更好更粘稠，但是藕粉中也有淀粉，淀粉過多會導致人體消化不良。且做藕粉的時候不能加入過多的水，過多的水會導致藕粉沒有粘稠的口感。

藕粉不能與白蘿卜、豬肝、大豆一同食用，白蘿卜的性質也偏寒，兩種寒性的食物一同食用，會導致腹瀉等癥狀。大豆中的纖維素會影響人體對藕粉的吸收，藕粉中的醛糖酸也會影響對豬肝中的鐵的吸收。