水煮新鮮蠶豆熱量高嗎？鮮蠶豆煮多久去毒

蠶豆富含優質蛋白質，膳食纖維，不飽和脂肪酸，煙酸，磷脂，并且還含有維生素，其中維生素K和維生素B可以幫助加速脂肪分解。食用蠶豆是有益于身體健康的。一般豆類的食物都相對比較有營養，那今天我們就來了解下蠶豆的相關知識吧！

本文目錄

1、水煮新鮮蠶豆熱量高嗎

2、鮮蠶豆煮多久去毒

3、水煮蠶豆會發胖嗎

水煮新鮮蠶豆熱量不高。蠶豆本身的熱量就不高，每100克為97大卡。每100克的蠶豆所含的脂肪約為0.13克，蛋白質約為7.72克，纖維素約為2.72克。食物的熱量和烹飪方式也有關，水煮的熱量較低。

水煮新鮮蠶豆能更多保留蠶豆的營養物質，蠶豆含有豐富的蛋白質、脂肪和纖維素，食用蠶豆是有益于身體健康的。

水煮煮出來的食物，遠沒有煎、炸、烤制作出來食物的熱量高，水煮煮出來的其他食物熱量也不會太高。

鮮蠶豆煮15分鐘可以去毒。鮮蠶豆含有兩種核苷，分別是蠶豆嘧啶葡糖苷和伴蠶豆嘧啶核苷，會在人體內產生糖苷配基降低紅細胞的GSH含量，出現溶血的中毒反應。蠶豆洗凈冷水入鍋，大火燒開煮15分鐘左右即可把蠶豆煮熟。

蠶豆炒春筍，先將春筍和蠶豆洗凈，水開焯蠶豆，撈出放涼水中浸泡備用。

春筍用中大火煮15分鐘，撈出過涼水，切成筍丁。

熱油炒香蔥姜末，加入筍丁和蠶豆翻炒3分鐘，加入調味料和水，15分鐘后收汁出鍋。

不會，蠶豆用水煮的方式食用是可以適當的避免發胖，蠶豆富含優質蛋白質，膳食纖維，不飽和脂肪酸，煙酸，磷脂，并且還含有維生素，其中維生素K和維生素B可以幫助加速脂肪分解。

蠶豆一天的食用量保持在30-50g就足夠了，吃正餐的時候，如果油脂和糖份攝入過多，可以減少蠶豆的食用量，并且可以通過飯后進行適當運動來幫助消耗熱量。