山葵的營養價值是怎樣的？山葵能做什么

山葵其根狀莖磨成粉，會產生特殊芳香的辛辣味，具有強烈的殺菌和助消化功能，還能促進淀粉性食物的消化及穩定腸胃中維生素C的功能，在日本及東南亞，是鮮食生魚片等海鮮不可缺少的高級調味品，并被廣泛用于食品加工。那今天我們來了解山葵的營養價值是怎樣的？希望有用。

本文目錄

1、山葵的營養價值是怎樣的

2、山葵能做什么

3、山葵的保質期

1、富含碳水化合物，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源、調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、解毒、增強腸道功能。

2、富含脂肪，能維持體溫和保護內臟、提供必需脂肪酸、促進這些脂溶性維生素的吸收、增加飽腹感。

許多香辛料具有增進食欲的作用，主要在于這些香辛料進入消化器官后剌激消化器官使中樞神經興奮而促進了血液循環，局部充血使消化液快速分泌、消化器官運動加劇、消化能力增強而促進食物消化吸收。

有關實驗表明：食欲不振的病人，每日攝入1g山葵醬，他每天可以多攝取1000卡路里的熱量；每日攝入2g山葵醬，他每天可以多攝取1300卡路里的熱量；當然不能增加到3g，否則會產生厭惡感。適當攝取情況下，胃鏡透視胃蠕動增加，胃液分泌越旺盛。

山葵的保質期非常短，如果拿來研磨的話，一般只有15分鐘的保質期，過了15分鐘就沒有價值了。日本人還特意為了彰顯山葵的高貴，專門制作一種砧板來研磨山葵，可見山葵在日本人眼里多么的嬌貴了。