烏雞湯燉的越久越好嗎？烏雞湯燉多久

烏雞湯我們都知道非常的營養，主要是因為顏色很深，好多友友不敢嘗試，當品嘗過后，您一定會被它的鮮味所吸引。如果把烏雞慢火燉則湯汁乳白，雞肉比較細嫩，且口味咸鮮，讓人回味無窮。有朋友覺的這么有營養的食物做湯是不是燉的越久越好？一起來走進百科知識網了解下吧！

本文目錄

1、烏雞湯燉的越久越好嗎

2、烏雞湯燉多久

3、吃烏雞要注意什么

并不是。

很多人都以為煲時間越久越好，其實不然，煲烏雞湯是看雞的年數，一般把湯煮白就可以了。很多人喜歡用電飯煲煲湯，電飯煲的功率比較小，一般時間為1個半小時，到2個小時左右。而用煲湯的大火湯鍋75分鐘左右，趕時間開猛火用30-35分鐘左右也可以煲好。

烏雞湯燉2個小時左右。燉烏雞湯最好不要燉太久，以免烏雞的營養會流失很多，燉的過程中會將食材中的營養或滲入或保留到湯中，這樣不會有太多的營養元素流失，湯也會更鮮美，如燉1個小時，食材的味道不會充分散發出去。

通常燉烏雞湯最好使用砂鍋，如使用高壓鍋燉烏雞肉質沒有那么嫩滑，且口感也不好。但使用砂鍋慢火燉則湯汁乳白，雞肉比較細嫩，且口味咸鮮，富含營養。

燉烏雞湯需要多久主要還是取決于雞的品種，和打算以喝湯為主還是吃雞肉為主。如打算以喝雞湯為主，需要燉1到2個鐘頭或者更久，這樣燉出來的雞湯味道香濃且營養豐富。

如打算以吃雞肉為主，則需要將雞肉燉到可以使用筷子穿透，并且不會有血水流出來就剛好，最后關火燜上10分鐘即可出鍋，出鍋后的雞肉比較好吃，但湯的口感可能就比較差了。

1、烏雞最好不要和鯽魚、蝦、兔肉一起吃，一起食用兩者之間會產生反應，容易中毒。

2、患有感冒發熱、咳嗽多痰、濕熱內蘊、腹脹、急性菌痢腸炎者不適合食用烏雞。

3、身體肥胖、患有嚴重皮膚疾病的人群也不宜食用烏雞，以免加重病情。