榛子有什么營養價值呢？榛子選購技巧

榛子相信大家并不陌生，它形狀像栗子，外殼堅硬，果仁肥白圓潤，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，可生吃也可炒食，因此成為最受人們歡迎的堅果食品。本身具有一股淡淡的天然香氣,具有開胃的益處，除了這個，您還知道榛子有其他什么營養價值嗎？

本文目錄

1、榛子有什么營養價值呢

2、榛子選購技巧

3、吃榛子要注意什么

榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質、糖纖維、抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。

一般來說，好的榛子有如下特點：個大圓整，殼薄白凈，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者。

挑選的時候應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，要是癟癟的多為次品；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的"虎皮核桃"基本上就不要考慮了。一般來說，粘手，黑褐，散發哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

1、榛子一次性不要吃得太多，否則就容易非常膩，對于身體瘦弱眼花，身體疲倦，沒有力氣，食欲下降，糖尿病患者來說就比較適合，榛子里面含有的油脂含量很高，但功能不好的人就應該謹慎食用，避免對身體健康造成更加嚴重的危害。

2、榛子比較適合糖尿病癌癥身體消瘦的人來吃，適當的吃一些榛子，能夠讓身體抵抗能力變得更強，里面含有的一些營養物質對于膽功能比較弱的人來說是比較不不好的，所以應該避免。

3、有拉肚子問題的人也應該盡量少吃，還要注意榛子不能放太長的時間，存放時間太長里面的營養物質流失，而且也可能會出現變質情況。

4、不要和巧克力搭配在一起吃，巧克力和榛子搭配在一起吃，很容易引起過敏，對于過敏體質的人來說就非常不好。