意大利面醬營養價值有什么？意大利面醬如何挑選

上期的分享中我們給大家提及到了，意大利面好吃除了它本身的面粉外，另外一個美味的靈魂是它的面經。不同的意大利面醬，其中包含的營養價值也不同。下面將以紅醬、白醬來做出詳細的介紹。希望對您的生活有幫助。

本文目錄

1、意大利面醬營養價值有什么

2、意大利面醬如何挑選

3、意大利面醬的做法

不同的意大利面醬，其中包含的營養價值也不同。下面將以紅醬、白醬來做出詳細的介紹。

一、紅醬：

紅醬的主要原材料是西紅柿。西紅柿是一種常見的蔬果，可以當作水果生吃，也可以煲湯做菜。那么做法各異的西紅柿，其中包含哪些營養物質呢?

1、西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細菌的作用。

2、西紅柿中包含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

3、西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

二、白醬：

一般而言，白醬都是由奶油等高蛋白質的食材做成的。白醬嘗起來香甜可口，配上甜脆的玉米，是一款十分適合寶寶食用的醬料。白醬又具有以下的營養物質。

1、富含鈉，調節滲透壓，維持酸堿平衡。增強神經肌肉興奮性。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于中樞神經和免疫系統功能有重要影響。

3、富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。增加免疫力。

一般情況下，意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。

1、甜椒意粉醬：這是一種微帶辣味的意粉醬，主要成份是番茄，紅、青甜椒，紅辣椒等。

2、波倫亞肉末意粉醬：在意大利傳統美食中，波倫亞肉末意粉醬是最受歡迎的醬料之一。它由洋蔥碎，芹菜，胡蘿卜，豬肉，牛肉及番茄果肉制作而成。

3、拿破侖意粉醬：以番茄作為原料的意粉醬，能夠與各種意粉任意搭配，與蛋黃闊面搭配口感尤其值得點贊。

4、熱那亞風味醬：由新鮮紫蘇、松子、羊乳干酪、初榨橄欖油、大蒜、食鹽精致而成，香味濃郁、獨特，適合各種意面。

5、紫蘇意粉醬：醬味道香醇，搭配豐富，據說是意粉醬歷史上第一款紅醬，由番茄果肉和新鮮紫蘇葉精制而成。

材料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許

1、番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀。

4、趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存，需要吃的時候取出適量加熱即可。