金絲棗的營養價值是什么？如何挑選金絲棗

金絲小棗肉厚核小，營養價值很高。維生素含量極高，果皮薄而堅韌，耐貯存。金絲棗是國內外市場最受歡迎的果品之一。以其優異的品質和豐富的營養聞名于世。它含熱量大，可以代糧，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

本文目錄

1、金絲棗的營養價值是什么

2、如何挑選金絲棗

3、金絲棗跟紅棗有什么區別嗎

金絲小棗肉厚核小，核肉比為1:5.5,營養價值很高。維生素含量極高，干棗肉含糖量達76%-80%,肉質細膩鮮甜,制干率達55%。果皮薄而堅韌，耐貯存。金絲棗是國內外市場最受歡迎的果品之一，也是我國出口的王牌商品，有較高的換匯率。

紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20%－36%，干棗含糖55%－80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

1、看色澤：干棗應為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現象的紅棗皆為次品。

2、觀果形：棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和霉爛的為優良品。觀果形應注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質次品。

3、檢驗干濕度：棗的干濕度與質量密切相關，檢驗方法是手捏紅棗，松開時棗能復原，手感堅實的質量為佳。如果紅棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質次品。有苦澀味且核大的紅棗為質次棗。

1、金絲棗，以其優異的品質和豐富的營養聞名于世。掰開半干的紅棗，可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃色糖絲，拉伸延長二三寸而不斷，故名金絲棗。金絲小棗肉厚核小，營養價值很高。維生素含量極高，果皮薄而堅韌，耐貯存。金絲棗是國內外市場最受歡迎的果品之一。

2、紅棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究提示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。 紅棗營養十分豐富，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。每百克鮮棗中含的蛋白質也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高，接近于葡萄干，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。