炸藕盒的營養價值都有哪些？炸藕盒的竅門

秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之作用。藕盒的原材料就是藕，所以深受大家的喜愛。您喜歡吃嗎？

本文目錄

1、炸藕盒的營養價值都有哪些

2、炸藕盒的竅門

3、炸藕盒用淀粉還是面粉

1、藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其作用更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的作用。

2、 藕片藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之作用。

3、秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

1、蓮藕在炸之前需要下鍋煮一下，這樣炸的時候不容易斷。

2、肉餡事先要腌制，口感更好。

3、炸完之后再進行一遍復炸，能使藕夾更加酥脆。

建議用面粉和淀粉的混合粉。

單用淀粉會導致藕盒不夠脆，單用面粉出來的炸藕盒酥皮會比較硬，最好用面粉和淀粉的混合粉，比例為7:3，再加一個雞蛋就更好了。

這樣調制出來的面糊，裹在藕片上，然后用5-6成熱的油中小火慢炸至兩面發黃，撈出來再用7成熱的油復炸一遍，一般都會酥脆、鮮香。